O consumo insuficiente de frutas, legumes e verduras estão entre os dez principais fatores de risco para o aumento da incidência de doenças em todo o mundo.Muitos fitoquímicos ao exercerem principalmente ações antioxidantes e antiiflamatórias contribuem para a manutenção da saúde.
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Tags: fitoquímicos, pigmentos naturais, saúde, carotenóides, polifenóis
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