Microorganismos
BACTÉRIAS, FUNGOS & LEVEDURAS. Principais objetivos: produção aumentada de ingredientes e propriedades melhoradas de culturas"starter"; formação de flavour ( sabor e aroma); preservação. Leveduras, fungos filamentosos e bactérias podem ser usados para a obtenção direta de alimentos, ou seja, transforma matéria-prima, fazendo parte daquele alimento.
https://learncafe.com/cursos/microorganismos biologia, microorganismos
http://vai.la/2NKD
Nenhum comentário:
Postar um comentário