O curso mostra preparações feitas com as carnes antes de irem para a panela. O aluno terá exemplos de como limpar um filé, como trabalhar frutos do mar, como destrinchar e desossar aves, como proceder com miúdos e como temperar carnes, além de aprender sobre as temperaturas adequadas para cozinhar com segurança e uma série de outros truques para elaborar vários tipos de carnes.
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O Chef Marcos Paulo Cardoso, com experiência nos Estados Unidos e em navios de turismo, ensina a conhecer os ingredientes vegetais e animais, os cortes de carne, a utilização de especiarias e outros temperos na cozinha profissional ou amadora. Você também aprenderá as principais técnicas culinárias para cocção de alimentos, preparo de caldos e molhos, cozimento de batas e grãos. Faça sua inscrição neste curso online: https://www.learncafe.com/cursos/culinaria-intensiva-tecnicas-e-ingredientes?ref=blog_13239
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